06.06.2022 (07:15)
В Восточном Военном округе современный комбинат питания готов для передачи в эксплуатацию
В Уссурийске (Приморский край) специалистами Военно-строительного комплекса МО РФ завершена масштабная реконструкция двухэтажной столовой. Общая площадь здания 6700 квадратных метров, год постройки 1987.
Реконструкция завершена на 100%, в столовой установлено всё необходимое технологическое оборудованием, мебель. Сейчас военные строители завершают благоустройство территории, после чего начинается работа по вводу в эксплуатацию объекта общепита.
Военными строителями выполнен комплекс работ: демонтированы устаревшие конструкции, внутренняя отделка, оборудование, инженерные системы, затем проведено усиление несущих конструкций, возведены новые перегородки, выполнена разводка инженерных коммуникаций, отделочные работы с применением современных материалов, заменены оконные и дверные блоки.
В реконструированной столовой оборудованы пять обеденных залов, общей вместимостью более 1200 мест. Трехразовое питание будет организовано с использованием линий самообслуживания с элементами шведского стола.
Вход личного состава предусмотрен через вестибюли на первом этаже, для личного состава оборудованы гардеробы для верхней одежды, санитарные узлы.
Производственные помещения размещены с учетом их функциональных связей, что обеспечивает правильную организацию технологических процессов приготовления и подачи пищи. Основные производственные и вспомогательные помещения столовой (горячий, холодный, мясной, рыбный и мучной цеха, моечные столовой и кухонной посуды, кладовые, охлаждаемые камеры) расположены на 1 этаже, для связи между этажами предусмотрены лестницы и 3 технологических лифта.
Для персонала столовой предусмотрен отдельный вход в здание, оборудованы административно-бытовые помещения (гардеробы с душевыми, санузел, комната отдыха поваров, класс профессиональной подготовки, кабинет начальника столовой).
В производственных помещениях установлено самое современное холодильное и технологическое оборудование – электроплиты, электрические варочные котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, овощечистки, мясорубки, тестомесильная машина, шкафы для расстойки теста и выпечки хлебобулочных изделий.
